猪肉洗净，锅里加冷水没过猪肉，放入姜片，黄酒，香叶，把五花肉放下，开大火至沸腾，转小火烧30分钟，用筷子能轻易戳进去就算烧好了，此时大概8分数

梅干菜抓两大把，用热水泡发

酱油，生抽，绵白糖搅拌均匀，做成卤汁备用

把五花肉捞出沥干水份，均匀地在每一面刷上刚调好的卤汁，然后下锅炸一下！前方高能！由于我水份没沥干，炸的一厨房都是油，差点成麻子脸

炸的猪皮发皱就可以关火捞出来晾一会，切成6mm-8mm的片，整齐的放在碗里，撒上刚泡好的梅干菜，上锅蒸。如果想肥肉入口即化的，估计得蒸上1小时，我大概蒸了45分钟，口感还行