热锅倒入香醋加蔗糖，带全部融化后加入1升牛肉汤（可买maggi粉末冲泡），放入血橙皮，小火炖着。同时，牛肝撒盐胡椒放红酒腌制。开始切洋葱和甜椒。

新热铁锅，加入黄油，融化后加入洋葱翻炒变金黄色，装盘。加入可加热的橄榄油待温度到200度加入牛肝，火候需要根据不同厚度练习，牛肝容易老。撒上肉蔻加入甜椒翻炒。

将牛肝和甜椒放在一开始的洋葱上装盘，将步骤一小火炖好的酱汁淋上，配上绿叶色拉，完成！