牛肉提前醃最少十幾分鐘，醃料：胡椒粉，鹽，糖，豉油，生粉，油，一點點水。

薑起油鍋，猛火快炒牛肉至九成熟，用碟子盛起來。

鍋子還留有牛肉香，不要洗，馬上下所有切好的蔬菜，炒熟

蔬菜準備好後 把剛才炒好的牛肉倒下去一起炒，嚐味兒，不夠味自己再加鹽糖。
我醃牛肉的味已經足夠讓整道菜上味，就啥都不下了～