干香菇泡发

海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子

海参切成小段

泡好们干香菇剪成丝

小葱洗净，把葱白和葱绿分开

海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥

平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油

这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用

再把葱白放入锅中，继续小火煎

熬到葱表面微焦，就可盛出备用

在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿

放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟

淀粉加入水，调成芡粉水

淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！

配米饭，配米饭，配米饭！