给平底锅内加适量油（我用的花生油），将冻饺整齐码放在锅里，小火煎至饺子底面金黄不粘锅，轻推能动。注意饺子底部没成金黄其间不要随意翻动饺子，易烂。一定等轻推它能动时，加入清水埋至饺子一半，盖锅盖中火焖，直至水煎完剩下一点油时，加入蛋液，转入小火。

将3个鸡蛋打散，加入南瓜丁、葱花和适量盐及白胡椒，拌匀。

沿锅边倒蛋液，轻晃平底锅，让蛋液均匀铺入饺子里。小火焖8分钟即可。

盖锅盖小火焖8分钟。其间可轻转平底锅，可让饺子均匀受热。

煎成

抱蛋煎饺子煎成后，撒上番茄酱、披萨草、椒盐、粗粒黑胡椒、海苔碎即成美味。

成品，享受中西合壁美味。

成品展示。