【红烧肉的家常做法的做法】红烧肉的家常做法怎么做_红烧肉的家常做法的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
用料
红烧肉的家常做法的做法
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将五花肉洗净,切成大小均匀,3寸见方的块状。
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大葱切长段,生姜切片。
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锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟,捞起备用。
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锅内放油,放入冰糖块小火炒化,变成深褐色。
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加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
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这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
小贴士
1、如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。
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