两个无水无油的盆,分离蛋清蛋黄,这里有一个小窍门,拿一个小一点的盆打发蛋清打的特别快到
蛋黄加20克细砂糖60克油,60克纯牛奶用打蛋器搅匀,在放入70克低粉拌匀,蛋黄糊做好放一旁备用
电动打蛋器中速打大泡加三分之一的糖,打至浓稠糖全部放进去,打到颜色发白提起打蛋器蛋清呈大湾沟状态
三分之一的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀,剩下的三分之二全部倒入蛋黄糊翻拌均匀后,倒入铺了烤纸的烤盘中,震掉大气泡放入烤箱,175度20分钟
烤蛋糕的时候我们把水果洗出切块备用
打发淡奶油到纹路不消失,装裱花袋
蛋糕胚烤好用盒子比一下大小,切块。拿一块蛋糕胚放入盒子,裱花袋煎口均匀的挤一层奶油,铺一层水果,再蛋糕奶油水果,就可以啦,我用的是308的小盒子,一盘蛋糕大概能做4,5个盒子吧,水果什么都行看自己爱好了