简介
这是为了做糖霜饼干做的饼干底,上次做姜饼屋做了一些,那个配方太硬,这个很酥很脆很好吃!
用料
黄油
|
150g
|
糖粉
|
120g
|
鸡蛋液
|
40g
|
低粉
|
260g
|
泡打粉
|
1/2 小勺
|
香草精
|
2小勺
|
糖霜饼干底的做法
-
先把所有的原料称量好
-
黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大,颜色发白
-
分4、5次加入鸡蛋液,每次都要搅打到看不到蛋液再加,搅打至顺滑、融合,加入香草精搅打
-
把面粉和泡打粉用手先混合好,再过筛到黄油中,这个时候面很湿润,一定要抓匀、揉成团。
-
面团冷藏1小时后放在油布上,擀成3mm--5mm厚,用模具间隔一定的距离压出形状,把多余的面皮拿出,再放在边角擀开,压型
-
为防止饼干膨胀起泡,在饼干上扎孔
-
放到预热好的烤箱,180度中层,8--12分钟
小贴士
1、虽然这个配方说如果面揉得均匀,泡打粉也揉开了,不会起泡,可是我新买了个扎孔的滚轮,试试新呀
2、烘烤的时间根据饼干厚度、各烤箱性能有所不同,看见饼干上色就可拿出,一定要看着点,防止烤糊呀
3、面很湿润,一定要冷藏一下,否则不好擀呀,而且我为了怕挪动破坏了饼干的形状,在油布上擀好后,再直接把油布挪到烤盘上就行
糖霜饼干底的留言
关于糖霜饼干底的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。
去写留言