【辣卤小型翼龙蛋（鹌鹑蛋）的做法】辣卤小型翼龙蛋（鹌鹑蛋）怎么做_辣卤小型翼龙蛋（鹌鹑蛋）的家常做法
2022/12/11 14:04:44 ('互联网')
简介
突然就想起小时候奶奶煮一锅鹌鹑蛋，我和爷爷搬着小板凳在葡萄架下对坐着大吃特吃。爷爷说这是小恐龙蛋，我就信了很久。今天估摸着还原一下，找到了那个味儿的一点点踪影，抵不过，但依旧好吃。
用料
辣卤小型翼龙蛋（鹌鹑蛋）的做法
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把鹌鹑蛋一个个洗好
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放入凉水锅里，水宽一点
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烧开，看下时间，十分钟以后要敲壳
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烧水的过程中准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、糖、盐
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倒入老抽，不用太多，主要为了上色
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刚准备的香料全体入锅搅拌
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拌匀盖盖子，上个15-20分钟的定时提醒，距离刚才水开10分钟就可以用筷子把鹌鹑蛋的壳敲酥破，然后继续盖盖子煮。
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再煮一阵儿水就收掉很多了，连汤带水带内容出锅倒入一个深一点的容器
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成了！这时候龙蛋已经有味道了，不过不够浓，喜欢淡口的可以吃了，喜欢重口的可以泡几个小时或者一晚上，入味更浓了再吃。
小贴士
喜欢麻辣多的可以多加花椒和辣椒
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