【南瓜戚风蛋糕的做法】南瓜戚风蛋糕怎么做_南瓜戚风蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:04:44 ('互联网')
简介
爱吃戚风蛋糕的你千万不要错过噢~
用料
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米油 | 35g |
| 鸡蛋（带壳约60g） | 4个 |
| 糖 | 70g（蛋黄20g+蛋白50g） |
| 南瓜（去皮蒸熟后） | 150g |
| 椰浆或牛奶 | 20~30g |
南瓜戚风蛋糕的做法
-
蒸熟的南瓜和椰浆放入搅拌机，搅拌成泥，备用。
-
蛋黄和糖用打蛋器搅拌至没有明显糖粒，倒入玉米油，搅拌均匀，再倒入南瓜泥（这里南瓜泥的总量大概有150g左右），拌匀，筛入低粉，至搅拌均匀。
-
打发蛋白。分三次把糖加入至蛋白，打发至蛋白拉起有小弯钩。预热烤箱170度。
-
用刮刀把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌的手法混合好蛋黄糊和蛋白。
-
倒入模具，震两下，放入预热好的烤箱，中下层165度，35分钟。请根据自家烤箱的个性调整时间和温度。
小贴士
1.可以根据南瓜的甜度调整糖的用量。
2.牛奶和椰浆根据自己口味加吧，用量因为南瓜的水分不同，可稍作调整，但不建议减太多。
2.牛奶和椰浆根据自己口味加吧，用量因为南瓜的水分不同，可稍作调整，但不建议减太多。
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