【红糖煎饼的做法】红糖煎饼怎么做_红糖煎饼的家常做法
2022/12/11 14:04:43 ('互联网')
用料
红糖煎饼的做法
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烫面团，这是前一天做好放冰箱的所以没拍照。还过还是说一下烫面的做法:面粉留一些做手粉，分成两份，比例3比1，多的一份用刚煮开的开水和面，边放边用筷子搅拌，直到看不到干粉，放一边放凉。小的一份用凉水和成面团。上面的烫面放凉以后也和成面团，两团面和一起揉合，盖上醒20分钟就可以用了。
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面团揉成长条，分成均匀的小剂子
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沾上干粉，擀开，扫上一层油
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铺上一层红糖，
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卷成长条，稍微拉长
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从一头卷起，收口朝下成这样
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占点干粉轻轻擀开
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上面扫一层油
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平底锅烧热，扫了油的一面先煎，盖上锅盖30秒，上面扫一层油再翻面。
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中火两边煎到金黄，过程要多翻面
小贴士
做成的饼坯可以占点面粉马上擀开，因为是包的红糖，久了糖会溶，到时候就会爆浆。糖也可以先用干面粉调匀，那样爆的浆就会少一点，可是我懒，就给省了。准备一张厨房纸，每次煎完擦一下锅底的红糖浆，这样再煎下一个的时候就不容易糊了
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