将红曲粉之外的材料全部放入容器混合,揉匀。
直至揉成光滑的面团。
在烤箱中放入一碗热水,将面团放入烤箱中发酵。
发酵好的面团揉至光滑。
均分成两份。
一份加入红曲粉。
一份保留原色。
将每个颜色都分成50克左右一个的小面团。
取一个面团。
搓成70cm左右的长条。
摆成十字形状。
(为了方便描述,以下将用1、2、3、4,分别代替下、右、上、左来描述四个方向的线条。)
用左手食指压住1的上部,并用右手将1的两条线向右上角摆放,越过2。
将2向左越过1和3。
将3向下越过2和4。
将4向右越过3。
穿过1下方的圈圈里头。
拉紧。
按照此方法做好其他面团。
放入蒸锅醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟,馒头蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。