【巧克力果仁太妃糖(简化版)的做法】巧克力果仁太妃糖(简化版)怎么做_巧克力果仁太妃糖(简化版)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
用料
淡奶油
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200g
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白糖
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45g
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麦芽糖(水怡)
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26g
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黑巧克力
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30g
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花生
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130g
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巧克力果仁太妃糖(简化版)的做法
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将花生放微波炉高火加热4分钟,中间搅拌几次,晾凉去皮,稍微压碎一点,备用。
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将麦芽糖,白糖,淡奶油放入不粘锅或者厚底锅,小火不停搅拌熬制糖浆。
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将糖浆小火熬制到拿铲子划开糖浆,表面留下明显纹路,纹路不会马上消失即可。
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糖浆冷却3分钟,加入巧克力,翻拌,使巧克力完全融化。切记不可温度过高,容易油水分离。
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加入花生仁翻拌均匀。
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倒在硅胶垫子上,压成1cm后的片状,待完全冷却后,切成适合大小,用糖纸包好就可以慢慢享用了。
小贴士
1.花生仁可以用烤箱200°烤10-15分钟,放凉去皮备用。
2.熬糖过程中要小火不停搅拌,糖浆容易糊锅。
3.巧克力根据自己口味调整,我用的是65%的黑巧克力。
4.成品要放冰箱冷藏保存,遇热容易化掉,放冰箱冷藏一会儿就好了。
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