简介
孜然土豆片,感觉味道很熟悉,仔细回想了一下,发现是中学门口卖的炸串的味道。小贩儿推着小车,几个破桌子小凳子,一个五星级流动摊点就开张了。土豆切成拳头大的薄片,一个竹签子上穿上三四片,丢进油锅里一炸,撒上孜然面辣椒面。土豆串儿,蘑菇串儿,油菜,海带结,统统五毛钱一串儿。可以拿在手上迎着风吃,也可以把串儿撸下来,放在盘子里蘸辣椒油和麻酱吃,最后数着签子给钱。童年的回忆啊。。
用料
土豆
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3个
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胡萝卜
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半根
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猪肉
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适量
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孜然
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适量
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老抽
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适量
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生抽
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适量
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孜然土豆片的做法
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用到的材料有:土豆,胡萝卜,和猪肉。
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土豆削皮,猪肉切片。
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土豆切片,胡萝卜切片。土豆最好泡在水里,中间换下水,把土豆片外面包裹的淀粉都洗掉。
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锅中倒油,加热,下入肉片,翻炒至变色后加入老抽上色。然后加入胡萝卜翻炒。
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把土豆下进锅里,继续翻炒。
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加入适量生抽,孜然,继续翻炒。
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等土豆都变色了,尝下咸淡,如果不够咸,再加一点盐。如果咸淡可以了,出锅之前再加一小勺醋提下味儿。
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装盘上桌,简单的孜然土豆片就完成啦!
小贴士
我这里用到的是小胡萝卜,就是手边现成的,其实什么胡萝卜都可以,或者洋葱也可以。主要是为了颜色好看,营养搭配。
孜然土豆片的留言
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