草莓，洗净，去掉蒂，切小块

加适量糖拌匀，糖的多少，视个人口味，我放了差不多草莓重量的四分之一

用手捏软（我带了一次性手套，逐个捏的），腌渍一会（我大概腌了四十分钟左右，过夜也可，做饭这个事情，随心所欲）

下锅开始熬，中火烧开，转小火慢慢熬，一定小火慢熬，熬的过程中，不时搅拌一下，防止糊锅，也要撇掉浮沫——我用砂锅熬的，话说我这小砂锅用了几年了，煮粥煮面熬果酱，无所不能，单人用超方便，当年从菜市场买回它，才花了12块钱

锅里开始吐泡泡了，跟小鱼吐的泡泡浮出水面的那种，就差不多熬好了，这个时候，挤点柠檬汁进去，再熬几分钟

取一碗水，滴一滴果酱到水里，果酱成圆球状，不散开（这招是小森林里学来的），果酱就熬成了！