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花胶干片放在干净容器里,加水没过花胶泡一晚,厚的就泡久一点。
煲一锅水,水开后把泡过的花胶放入蒸笼或蒸架,隔水加盖蒸5-10分钟。
蒸的过程会收缩。
蒸够时间,把花胶放凉放到干净容器里。我这次泡的是红胶,血丝比较多,不好看但不影响口感和营养。
加水没过花胶,放冰箱继续泡发。
胶质很丰富,碰过花胶的手都粘住了。
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