【芝麻肉松的做法】芝麻肉松怎么做_芝麻肉松的家常做法

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【芝麻肉松的做法】芝麻肉松怎么做_芝麻肉松的家常做法

2022/12/11 14:04:34 ('互联网')

简介

转载涓涓小厨的方子，非常好！之前一直苦恼于面包机做出的肉松口感不好，找不到合适的方法，直到看到这个，做了很多次，孩子们非常喜欢，分享给大家！

老徐的世界

用料

猪精瘦肉	700克
白芝麻	25克
姜、葱	适量
生抽	15克
老抽	12-15克
盐	5克
细砂糖	60克
鱼露	4滴、
食用油	30克

芝麻肉松的做法

猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
小肉块放入高压锅中，加适量葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
取出的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。
选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱程序为1小时20分钟。
启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟时关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。

小贴士

1、制作肉松需要纯瘦肉，猪身体任何部分的精瘦肉都可以操作。
2、为了节省时间，我用了高压锅煮肉块，没有高压锅，可以用普通锅炖煮，焯水结束后，用普通锅煮沸，转小火炖煮15分钟，跟高压锅效果一样。
3、全程用面包机操作非常简单，用擀面杖压散的肉细条直接放入机器，执行两次“果酱”程序就行，两次程序的最后20分钟都不需要，如果怕麻烦，也可以让两次程序执行结束。
4、面包机有自我保护功能，所以第一次程序结束后，内胆温度降到45度，第二次程序才能再次启动，中途降温不影响效果，肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。