1长茄子切圆片，圆茄子切半圆片（不宜太薄），略微洒点水然后撒点盐和五香粉入味后撒干面。
也可以把茄子挂面糊煎，看自己喜不喜欢吃面多的

2.将加工好的茄子入锅煎熟至两面金黄待用。

3.炒锅放油少许，用八角一个葱花姜片爆锅，加入酱油，加入适量烧开（能没过茄子就行）。水开后倒入茄子中火炖一会儿，出锅加入鸡精蒜末香菜胡椒粉香油。吃的时候可以放醋味道更好
（根据喜好也可以放粉条或者菜类）