【葱油拌面的做法】葱油拌面怎么做_葱油拌面的家常做法

简介

好吃又简便的葱油拌面，适合平时比较忙的上班族，可以一次多熬一些葱油，每次吃的时候煮一碗挂面，再煎一颗可以流出来的溏心煎蛋，你离幸福真的只有5分钟的距离～

用料

芝麻油	100g
小葱	250g
老抽	100g
水	50g
蚝油	50g
糖	10g

葱油拌面的做法

将葱洗净，切去葱白，葱叶切长段，备用
锅烧热，转小火，加芝麻油，至油热。加入葱叶，慢慢煸炒至葱叶变的金黄偏焦一些，小火情况下可能会比较慢，大约需要20分钟左右。
煸葱叶过程中可以顺便调下酱汁，将老抽、水、蚝油、少量糖在碗内混合均匀。
将调好的酱汁倒至煸好的葱油中，继续小火加热至冒泡，关火，冷却后装罐储存。
吃的时候只要煮一碗挂面，然后加入适量（依个人口味，请酌量加减）葱油，喜欢吃辣的可以再加辣油，搅拌均匀，撒上葱花，再煎颗溏心鸡蛋，简直不要太幸福～

小贴士

1、由于本人不是特别喜欢太甜的东西，所以糖只放了少少一点，口味偏甜的可以多加糖没关系。
2、水可以用生抽替代
3、以上菜谱中的材料用量不一定严格遵守，我每次做都是凭感觉加的，只是给个参考用量，依个人口味，请酌量加减
4、辣油的制作方法：将干辣椒面放到瓷碗中，将香油烧热（表面有青烟），直接将热油倒至盛有辣椒面的碗中，搅拌均匀即可。可以在辣椒面中加适量盐调味。
5、面最好用圆面，宽面口感不如圆面劲道。

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