【轻奶酪蛋糕的做法】轻奶酪蛋糕怎么做_轻奶酪蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
此配方是两个椭圆形芝士模的份量
因要用水浴法，建议用固底模，如果用活底模，要包2层锡纸，避免入水
水浴法的水要一次装够，尽量避免中途开烤箱加水
如果发现蛋糕一开始长大高，表面快要撑破，表示温度过高了，要马上把温度调低
蛋白打太过了也会爆头
各家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱温度调整
因要用水浴法，建议用固底模，如果用活底模，要包2层锡纸，避免入水
水浴法的水要一次装够，尽量避免中途开烤箱加水
如果发现蛋糕一开始长大高，表面快要撑破，表示温度过高了，要马上把温度调低
蛋白打太过了也会爆头
各家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱温度调整
用料
轻奶酪蛋糕的做法
-
蛋糕模里抹一层薄薄的黄油，底部铺上油纸备用
-
将70克牛奶加入玉米粉拌匀
-
打蛋盆里放入奶酪、牛奶和黄油，烧一锅子水，将打蛋盆放入隔水加热，边加热边搅拌，直到奶酪糊无颗粒状态，离火
-
将蛋黄分次加入，每加入一次都要迅速搅匀
-
再将拌好好的玉米粉糊加入拌匀，如果有小颗粒就过筛一次即可
-
蛋白加少许柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡；先取三分一入奶酪糊拌匀，再将奶酪糊全部倒入蛋白，用刮刀轻轻拌匀
-
烤箱预热好140度，将蛋糕糊倒入准备好的模子里，水浴法烤60分钟即可出炉，晾凉后入冰箱冷藏一晚味道会更好～
轻奶酪蛋糕的留言
暂无作者回复的留言，查看全部1条留言
