准备材料

将鸡蛋在炖盅里打散

加入蛋液1.5倍的约30度左右的温水，调入适量盐，用勺子将蛋液表面的气泡清除干净。

水开后，将炖盅盖盖后放入蒸锅，大火一分钟，转小火蒸10-15分钟。

另起一锅热锅加入油，放葱末爆香。

放入哨子（也就是肉糜），与葱末一起翻炒。

按自己口味调入生抽老抽，再加一勺高汤或清水。

等稍稍收汁，将哨子浇在蒸好的水蛋上，然后撒上葱末和红尖椒末点缀。