黄油放入大碗室温软化，如果季节偏冷可隔水软化或放置暖气上软化。软化至橡皮刮刀可轻易拨开。

在已经软化的黄油里放入糖粉（可放少许盐使口味不单调），用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至看不到糖粉。

鸡蛋打散成蛋液。

小心：（倒鸡蛋液要分次，至少两次。）
           （打蛋器只开一档。）
           （要等打蛋器彻底停下来才能拿出大碗以外，不然会溅出。）
在搅拌好的黄油和糖粉中倒入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀（也可以用筷子打均匀），溅到大碗以内可用橡皮刮刀刮至碗底。

将抹茶粉和面粉混合筛入大碗内，用橡皮刮刀一直刮拌至看不到面粉，这时可用手揉成面团。

将面团弄成高四厘米宽四厘米的长方体，包保鲜膜放入冰箱冷冻一小时左右。

在烤盘内铺一层油纸或锡纸。取出冷冻好的长方体面。在案板上横放切五毫米至七毫米的饼干片。同时烤箱预热十到十五分钟。

饼干并排放入预热好的烤箱，要有间距，上下都大概1.5厘米。185℃十分钟。各烤箱不一样，要根据情况不同调整。
如果不知道是否熟，可取出一块饼干切开中间部分看里外颜色是否一样，如果不熟的话中间的颜色会深一点。
一般烤箱传出香味待一下下差不多就熟了。