方法1：美式手法


? 将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；

? 刀尖滑向生蚝侧边，撬动；

? 触到侧边蚝肉后，割开。可佐以柠檬汁享用。

方法2：法式手法


? 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；

? 感受生蚝壳松动，撬开，可佐以青柠汁享用。

方法3：国际惯用手法


? 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；

? 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。