将所有原料准备好。

九节虾剥壳，将虾背上的虾线挑开。然后从中间进行切开，头部不切断。

将开背后的虾的虾尾从虾中间的背部穿过，重复了两次，便可以形成虾球的形状。

将球状的虾裹上粉，等到回潮。

下油锅炸到外表金黄。

将咸蛋黄蒸熟，压碎成泥状。

少油将咸蛋黄爆香。

将炸好的虾球放进炸香的蛋黄酱中。

然后装盘就可以美美滴出锅啦！