青口擦洗后，尽量清理干净表面的异物。

锅里加入清水，放入生姜，大火烧开后倒入青口，将青口煮开口即可。

掰开青口，将依附着的泥土冲洗干净，剪去青口肚里的小草，只留一个壳装肉即可。

将其排放到烤盘上，放入220度上下火预热中的烤箱大概2分钟（烘干表面水分而已），取出。

将奶油芝士，盐，细砂糖，纯牛奶隔水融化搅拌均匀。

加入芥末（喜欢辣的可以加多点），搅拌均匀，成为芥末芝士酱，装入裱花袋。

将调好的酱料挤到青口上，然后放入烤箱中层220度上下火烘烤10~12分钟即可。