【白切鸡肉卷的做法】白切鸡肉卷怎么做_白切鸡肉卷的家常做法
2022/12/11 14:04:12 ('互联网')
简介
此菜式是在传统广式白切鸡做法的基础上改进而成的,鸡肉无骨且皮爽肉滑,清香鲜美。
用料
白切鸡肉卷的做法
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鸡腿去骨,用少许盐、料酒和姜片腌制半小时。
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平摊在锡纸上。
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卷成肉卷,用锡纸包好,放入开水中慢火煮15分钟,然后关火浸泡5分钟。再放进冰水里浸泡令皮肉收紧。
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磨姜茸,切葱花,加入食盐拌匀,加入热油(花生油和麻油)和鸡汤做成蘸料。
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拆开锡纸,鸡肉卷切片,淋上蘸料即成,既美观又美味。
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