大虾洗净去头、虾线，留下尾巴上的一点点壳，如图。
用料酒加少许盐腌制30分钟。

土豆切片，蒸熟，加奶酪、盐抓匀。（戴个一次性手套抓，很均匀，很方便）

稍微放凉，把土豆泥均匀分成8分，忘记拍图了。

取一分土豆泥搓圆，按扁。
把大虾放进去，捏严，可在手心搓搓，裹的均匀点儿。

裹好的虾放进蛋液里滚均匀

把裹完蛋液的大虾丢进玉米麦片里裹均匀，又忘记拍图了

烤箱预热180度，烤20分钟。（我的虾大，裹的土豆泥也多，大家酌情斟酌）

好吃，健康。