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肉、土豆、胡萝卜切丁待用,大米淘净控干;
油烧热加花椒、八角、姜、葱翻炒出味,捞出,加少量糖炒化,放肉翻炒,八成熟后放少量酱油继续炒,肉熟后放胡萝卜、土豆翻炒入味,不用炒熟,加适量盐;
将米饭放入电压力锅,倒入炒好的菜肉,用勺子拌匀,加水没过饭菜一厘米;
将电压力锅放在排骨档烧熟,待自然放气完成后就可以食用了。
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