【味增鲭鱼(鯖の味噌煮)的做法】味增鲭鱼(鯖の味噌煮)怎么做_味增鲭鱼(鯖の味噌煮)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
鲭鱼两条
用料
味增鲭鱼(鯖の味噌煮)的做法
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在鱼皮上划刀，擦干水分
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切好青椒和姜片
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在平底锅里倒入适量的油，煎鱼
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加入水、料理酒、味醂、它们的比例最好是3:2:1。再加入味噌、糖，酱油，它们比例最好也是3:2:1。味噌先加一半，最后加剩下的一半，这样风味更好。
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加上用锡纸做的简易盖子，直接放在鱼上面，炖10分钟左右。
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加入姜片，和青椒，再炖7～8分钟左右，加入剩下的味噌，炖1-2分钟就可以出锅了
小贴士
这个出自一位有名和食大厨，他的比例是，水300毫升，料理酒200毫升，味醂100毫升。味噌三大勺，糖两大勺，酱油一大勺，顺便说一下，一大勺是15克。大家可以根据自己鱼的量进行调节。
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