芋头切块，蒸熟

芋头放进不粘锅，用手压成泥

分次加入炼乳

不粘锅小火加热，分次加入淡奶油

芋泥成团时，分次加入黄油

制作水油皮，面包机搅拌35分钟

制作油酥

水油皮和油酥盖上保鲜膜，静至30分钟

在6、7、8的间歇，将芋泥分成18份，包上麻薯

把水油皮压扁，包上油酥

包含的面团收口朝下，再次压扁

将面团擀成长方形，将长方形两端向中心线翻折，再对折

将面块长边对这人，重复12步骤，松弛20分钟

松弛后的面团横过来，擀成长方形，沿这一端，把面片卷起来

将面卷分成18分，压扁，报上芋泥馅

卡士烤箱，上火180，下火160加隔板，28分钟