【广式月饼版的葡萄干豆沙酥的做法】广式月饼版的葡萄干豆沙酥怎么做_广式月饼版的葡萄干豆沙酥的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
开始想做月饼来着，结果原材料和方子都是做广式月饼的，结果却让我坐成了葡萄豆沙酥了。
吃起来外皮是酥的，豆沙是软甜的。也很好吃。意外的收获。
吃起来外皮是酥的，豆沙是软甜的。也很好吃。意外的收获。
用料
| 月饼粉or低粉（面皮） | 300g |
| 奶粉（面皮） | 15g |
| 植物油（面皮） | 75g |
| 转化糖浆（面皮） | 225g |
| 枧水（面皮） | 4g |
| 鸡蛋（表面刷蛋液用） | 1个 |
| （馅）买现成的豆沙馅 | 随意 |
广式月饼版的葡萄干豆沙酥的做法
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将转化糖浆，枧水，植物油放在一个盆里，搅拌均匀。放入奶粉和面粉揉成团，将揉好的面团包好保鲜膜，放置1~2个小时。
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醒面的这段期间，把馅弄好，分成同等重量的大小（我的是20g左右）放入一个葡萄干团成一个圆球状，等待备用。
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预热烤箱200度，烤13~15分钟。
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醒好的面团分成同等大小（每个面团是15g~20g）。将面团擀成原片状，将豆沙馅包好团成圆放到烤盘里面。入烤箱之前在成品表面刷好蛋黄液。待全部刷好之后放入烤箱。烤至表面呈黄色。我的烤了14分钟。每个烤箱的情况不一样。所以温度，时间因烤箱而仪。
小贴士
烤箱温度和时间根据自家的烤箱决定，要时刻注意烤至状况。直到表面呈黄色为止。
这个是月饼配方，如果想要造型也可用模子刻好。我是偷懒了，没有刻图形。
这个是月饼配方，如果想要造型也可用模子刻好。我是偷懒了，没有刻图形。
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