后油法将面团揉至完全阶段后，

放人保鲜袋压扁，冻30分钟

片黄擀成正方形，冷冻面团取出，擀成大约黄油两倍大，将黄油放在面团中间

将四角往中间折，捏紧接缝处。

将面团擀开，切去侧边。

自左右各1/3处向内折，将面团顺折的方向擀开，完成3次，放冰箱冷藏1小时，取出将面团擀成4毫米厚，切去侧边，切成等腰三角形。

整形排人烤盘中发酵。

发酵结束，刷蛋液，放入预热至200度烤箱中层，烤至面团完全膨胀，调至180度烤至表面金黄色，大约15分钟