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【Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包的做法】Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包怎么做_Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包的家常做法
2022/12/11 14:03:57 ('互联网')
简介
份量6人份
模具：6寸蛋糕模
准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
模具：6寸蛋糕模
准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
用料
| 消化饼干 | 80g |
| 融化黄油 | 50g |
| 吉利丁粉 | 7g |
| 水 | 70g |
| 奶油芝士 | 180g |
| 细砂糖 | 40g |
| 自制蓝莓果酱 | 100g |
| 淡奶油 | 150g |
Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包的做法
-
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
-
再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
-
再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
-
成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热。
-
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
-
用电动打蛋器打发
-
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，
-
再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
-
打发好的蛋清分三次加入到面糊中，
-
用刮刀翻动搅拌均匀，
-
倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
-
放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却。
-
在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中，
-
隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉。
-
完全冷却的蛋糕脱模切分成4份，
-
在每一份中间切开夹上奶酪馅
-
边上也涂上
-
最后撒上奶粉即可。
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