先做卡士达酱。同时把冷冻的蛋挞皮放在室温环境解冻。

砂糖加入鸡蛋液中打匀，直到颜色发白。打鸡蛋前开火加热牛奶，小火至沸腾。

打好的鸡蛋筛入低粉。搅拌均匀。将沸腾牛奶分两次加入，并搅拌均匀。

加炼乳搅拌均匀。再倒回奶锅，小火加热并不停搅拌，直到开始变稠。关火加黄油搅拌均匀。放凉备用。

烤箱预热至170度，烤蛋挞皮20分钟。

烤时拿出淡奶油加砂糖打发，做六只草莓挞奶油用量很少的。但是奶油少难打发，所以建议剩余的做别用掉～或者有剩的一丢丢奶油的时候可以顺便做这个。

卡士达酱装入裱花袋。裱花袋剪个小洞。把烤好的蛋挞皮拿出烤箱，用卡士达酱填满蛋挞心，然后再放上草莓，挤一点奶油就好咯。