将肉洗净后，肥瘦分开，分别切成肉末；长豆角择洗干净过后，切成小段；大蒜去皮拍碎后切末待用。

将锅烧干后加入适量油，油热后加入肥肉翻炒至肥肉表面微微焦黄；加入适量盐，然后加入瘦肉翻炒至肉香味飘出，接着加红烧酱油炒香后加蒜末翻炒。

开大火，将豆角倒入后，炒至变色，然后加入剁椒，和味精大火翻炒片刻，浇入少量水，收汁出锅。