简介
博多新记最爱点沙姜鸡,会选食材自己做以后发现,原来自家烹煮的味道可以完全把博多家的秒了~
用料
三黄鸡
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半只
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茶油
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15g
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沙姜粉
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15g
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葱姜
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各10g
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盐
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7g
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糖
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2g
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生抽
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少许
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茶油沙姜鸡的做法
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三黄鸡用葱、姜、沙姜粉、盐、糖按摩后腌制15分钟
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锅烧热后放茶油,下葱姜煸炒出香味,把半只鸡整个放入,并煎两面
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把腌鸡的调味品和汁水加入锅内,加盖小火焗15分钟,可以看到表皮略有鼓起后,加生抽少许,如锅内汤汁偏大可大火收汁。
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切块摆盘
小贴士
*鸡的选择:鸡皮疙瘩凸起的鸡比较新鲜,土鸡的鸡肫更厚。这种鸡就比较好
*去鸡屁股、留鸡颈、冲水洗净
*姜皮寒性,去皮
茶油沙姜鸡的留言
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