培根切小丁，菠菜洗净切碎，备用。

可以用打发蛋白的盆，倒入鸡蛋液，然后依次加入培根粒、菠菜碎、面粉、盐、芝士粉、胡椒粉及适量纯净水，搅拌均匀，不要太干或者太稀，静置十分钟。

平底锅，热锅热油，七八分热，油略多一点，调中小火，倒入面粉鸡蛋液，待一面液体凝固变黄色，即翻面煎另一面至金黄色。如果不在乎蛋饼颜值，可直接在锅里用铲子分割，如果在乎蛋饼颜值，就先盛出然后用刀均匀分割后再装盘。