无盐黄油(切成小块) | 4 tablespoons |
蜂蜜 | ? cup |
蛋黄 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
新鲜血橙或柠檬汁(大约需要4-6个血橙,或6-8个柠檬) | ? cup |
血橙或柠檬皮屑(记得在取汁之前先将果皮擦丝) | 1 tablespoon |
准备工作:先将4个蛋黄和2个全蛋分好备用,黄油块和蜂蜜放入稍大一点的打蛋盆。
将蜂蜜和黄油块打发,如图所示状态即可。
鸡蛋液加入步骤2的黄油糊中。
再加入血橙或者柠檬汁,慢速搅打顺滑。
将混合物倒入锅中,用小火煮。需要不断搅拌,整个过程大概5-7分钟。要注意观察,变粘稠就可以关火了!离火后马上加入血橙或柠檬皮屑,并继续不断搅拌。
稍降温后就可以放到玻璃容器中,完全凉透再盖上盖子。放入冰箱储存即可。
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