【立鱼排骨汤的做法】立鱼排骨汤怎么做_立鱼排骨汤的家常做法

简介

黄脚立，又名黄墙，黄鳍鲷，赤翅等。属鲈形目鲷科鱼类，广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和中国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富，肉质细嫩鲜美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。

原料备料。
原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。
沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥），胡萝卜焯水。
热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒；大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可。
装盘
热腾腾的立鱼排骨汤，绝对的滋补，与广东的冬天超配的！

排骨焯水时加点料酒可与除去肉腥味呢，汤在炖制前要撇去浮沫哦。

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