五花肉洗干净直接放入锅中，放生姜去腥，等水开后，肉色表面泛白色就好，大概水开后两三分钟，肉捞出后切块，里面会还是生的，不用担心，这样煮过切块会美美的，而且肉不会老

锅中倒入一点点油，先把肥肉放进去煸炒，直至出油后，将其他的肉和冰糖一起放进去炒，炒至肉色金黄，然后放入生抽和老抽，这时就很好看了，倒入米酒，那个香啊

倒入开水（是开水啊）焖上盖子，这时候可以处理山药，去皮切块，多洗几次，把粘液洗掉，这时差不多肉应该已经冒大泡泡了，嘿嘿通俗点说就是开锅了，放入山药，改小火焖，半个小时就好

最后大火收汤，伙伴们都会的嘿嘿，要注意啊，我就是当时在忙别的，汤收大发了，伙伴们一定比我做的好