芦笋洗净去掉头尾，胡萝卜刨皮切成长条状。

烧一锅热水，将处理过的芦笋和胡萝卜倒入，焯水1分钟至熟透后取出备用。

三枚鸡蛋，打散成蛋液，蛋液里面加少许盐，可根据自己口味调节盐量。

将蛋液倒入平底锅中摊成薄薄的蛋饼，摊蛋饼时一定是大火烧热锅体后转小火摊蛋饼，向锅体周围转匀，就能摊的薄。待鸡蛋饼背面煎至金黄状时，就可取出啦。

向锅体周围转匀，就能摊的薄。待鸡蛋饼背面煎至金黄状时，就可取出啦。

将焯好水的芦笋包裹在蛋饼里卷起，卷的时候一定要贴着芦笋和胡萝卜的外表层，

切成两厘米左右的小段

用竹签将蛋卷串起来，像个棒棒糖，看起来有些趣致，相信小朋友也会喜欢吧，不过吃的时候可要注意安全，要家长指引哟。