【家常酱丁（下饭好推荐）的做法】家常酱丁（下饭好推荐）怎么做_家常酱丁（下饭好推荐）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
一碗下饭酱丁是儿时记忆里妈妈的味道～不论是吃面吃饭还是喝粥，都是很好的佐料～
用料
家常酱丁（下饭好推荐）的做法
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茭白，青尖椒，豆干切丁，可以大点
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我选的是这种豆干
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放这点油，酱丁还是很费油的～
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炒素丁
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炒到这种样子，捞起来
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锅里再放油，五花肉切丁，下油锅煸一煸，煸出油，加料酒、五香粉，盐。这一步可以在最前面做腌一腌，生的肉丁加料酒、盐、五香粉，然后等素丁炒好后下油锅煸出油，两种做法都可以～
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煸到这种程度，把火调到小火，肉放一边，放入甜面酱，在煸出的油里炒一炒
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我选的甜面酱牌子
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炒一会后，改大火，下素丁，全部混在一起炒匀
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加水，加到2分之一的地方，不足1/2也可以，那样就比较浓郁
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加冰糖，冰糖比较好，酱汁会浓稠一点，白砂糖也可以，把冰糖煮化
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酱汁烧到这种滴滴答答的浓稠就可以了～
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放在碗里，完工
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中午饭，酱丁过着小米粥～
小贴士
素丁最好都过水一遍，尤其是冬笋，一定要过水，豆腐丁过水去豆腥气～喜欢吃辣的，不要把青椒过水，过水后，辣椒没辣味了，喜欢超辣的，把辣椒换成小米椒～这道菜口味偏甜～
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