整只鸡洗净沥水，均匀抹盐，时间充裕时用保鲜膜包起来冷藏过夜，时间紧凑时腌半小时以上即可。

腌好后用纸巾吸去鸡身上的水分。切好姜片抹少许盐，塞到鸡肚子里。干燥的电饭煲抹少许油防粘，把鸡放进去，按煮饭键。

等电饭煲跳到保温，加小半碗水继续煮（若鸡比较大或者比较老，煮干后二次加水）。再次跳到保温，鸡已经烤得黄灿灿，筷子轻轻一挑就散开了。