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首先，冷藏的蛋白用打蛋器打发，有粗大气泡时即可加入1/3的砂糖继续打发。

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等蛋白霜如上图出现微微尖角时，再放入1/3的砂糖继续搅打。

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当蛋白霜开始变硬一些出现纹路时，加入剩下的1/3砂糖，并且加入柠檬汁继续讲蛋白霜打硬一些。
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把全部粉类一起放入蛋白霜，用刮刀搅拌快速搅拌均匀，避免蛋白霜的消泡。

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100?? ???? ??? ?? 1?? ?? ?????-
把蛋白霜装入裱花袋在垫有油纸的烤盘上挤出花型。
如果没有樱花花嘴的话，可以用星型的裱花嘴代替也很漂亮。
100度的烤箱预热后烤1小时以上。

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长时间的等待后又会有漂亮的樱花出炉啦。

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