牛肉切块儿。最好选择肥瘦相间的，因为这样会特别香。。

牛肉凉水下锅，把沫子蹩出来后，捞出牛肉备用。

准备桂皮和大料，葱姜蒜。但是我忘备着姜和葱了。。蒜也忘拍照了。
锅里倒少许油，以上佐料下锅炝锅儿。

锅里倒入焯好的牛肉，多加一点水，一会儿咖喱里的水全靠这个汤儿了。

准备辅料：
土豆：土豆可以多放一些，因为很容易化在咖喱里煮没了，2-3个小土豆差不多。我用的黑土豆，看着紫了吧唧的，其实味道都一样。
葱头：我习惯把葱头切碎，以便炝锅使用。
苹果：把苹果切碎，也是炝锅用，这样做出来的咖喱会甜甜的很健康。
胡萝卜：其实是咖喱的标配。也可以增加咖喱的甜度。
口蘑：这个属于我个人喜欢加的，其实还可以加西兰花菜花等多种蔬菜。

热锅，放入一块黄油。

黄油化了加入蒜末炒香。

加入苹果翻炒。

加上葱头，多炒一会，把料炒的软一点。

把剩余的蔬菜都放进入，把牛肉和牛肉的汤全倒进锅里，开始咕嘟。

放入咖喱块，大概一盒咖喱用掉其中的4块。不要加太多咖喱块。不然会太咸了，觉得颜色太浅的话可以加一点老抽调色。

完成?