按顺序准备好油纸、图案纸、油布,多垫一层油纸是为了方便脱模。分别分蛋为3个蛋黄、1个蛋白、3个蛋白备用
蛋黄加入一半量砂糖,打发至蓬松发白
加入油和水,打匀
筛入低粉,拌匀,蛋黄糊完成。
开始做图案:一个蛋白,打发至硬性发泡
按1/2小勺蛋黄糊+1/4小勺低粉+1大勺打发蛋白的比例,加少许色素调出每种颜色的图案面糊,如果需填充的颜色很多,则按比例增加图案面糊的份量
装入裱花袋,剪小口
先描出图案轮廓,烤约半分钟
取出,填充其他颜色,烤一分钟
填好所有颜色,烤约一分钟,从烤箱取出,并抽出下面的图案纸
没用完的蛋白混合另外3个蛋白,加入剩余的砂糖,打至湿性小弯钩
分三次加入蛋黄糊拌匀
倒入烤好图案的烤盘中,烤约15分钟,以目测蛋糕表面均匀上色为好
烤好后,取出,翻面晾凉
图案面朝下,打发150克鲜奶油+12克糖,加水果~卷起来~
卷好后应该用油纸包住冷藏定型一个小时以上,忘记拍了^_^好了,可以吃啦~