鸡切小块，用油，盐，酱油，耗油，鸡精，孜然粉，五香粉，辣椒粉腌两小时以上

然后放面粉拌匀，烧红油小火把鸡炸一下，然后再翻炸一次，直到金黄色，很香脆的样子

然后小火把蒜炒至变色，放上姜炒一下再把干辣椒花椒放进去炒一会，把鸡倒进去，放点酱油和糖炒，试下味道

上碟前把熟芝麻，麻油，香菜放进去，炒一下就可以上碟了