鸡胸肉改刀成大薄片，用擀面杖用力敲打，（这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴）。

将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。

取消无水无油盘子倒入面包屑，取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。

热锅倒入适量油，八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉，炸至深金黄，注意不要糊了，捞出控油。

待炸过的鸡胸肉微凉，用菜刀切成碎渣，（绿豆粒那么大刚好）。

最后，将肉末均匀的铺在米饭上，挤上条条沙拉，就完成啦！！