【焦糖栗子蛋糕的做法】焦糖栗子蛋糕怎么做_焦糖栗子蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这个方子是按照下厨房Lottepanda饭饭的食谱《栗子和焦糖的甜蜜约会：装饰乳酪慕斯蛋糕》制作的，但是我在蛋糕底上又新做了改良，让栗子的香味更浓郁，更能凸显栗子蛋糕。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
用料
焦糖栗子蛋糕的做法
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栗子下锅煮熟，更建议直接买栗源那种袋装栗子，比较甜感觉更好吃。
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用擀面杖碾成粉状
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把黄油和栗子粉充分混合
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放入4寸蛋糕模内压平做成蛋糕底，然后放入冰箱冷藏备用
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吉利丁片用冷水泡软
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把奶油奶酪和白砂糖放入搅拌盆内打至顺滑
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盛出这坨后加入酸奶
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加入柠檬汁 搅拌均匀
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淡奶油打发至七八分
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然后把之前白糖奶油奶酪酸奶柠檬汁的混合体倒进去
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把之前泡软的吉利丁片捞出，隔热水融化至液态，倒入这一盆里
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搅拌均匀
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把冷藏的蛋糕底拿出来，倒入混合好的液体
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磕几下弄平
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放入冰箱冷藏四小时以上，这时你可以玩会猫什么的
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再倒一些白糖在锅里熬焦糖。这个糖没在配料表里，随便倒了一些熬
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直到呈现这个颜色就好了
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然后用牙签扎一些整个的栗子仁儿在里面沾一沾，垂直拎起来
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直接夹上夹子，完美
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装饰一下，完活
小贴士
焦糖切记不要熬糊，这玩意时间短了颜色不好，时间长了就变糊发苦，要时刻紧密的盯着，一变色就关火。而且那个焦糖栗子拔丝也要快做，要不一会糖就凝固了。
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