花生油倒热锅，油热之后把年后放下去煎，中火

第一面煎2.3分钟后，再翻到第二面。再翻过来，反复，到年糕变软，熟。

放糖，喜欢吃甜的，放多点，喜欢清淡的，放少点。糖放下去，会很快融化在油里，调成小火，慢慢把年糕翻面，不停翻，翻到略上色关火，然后继续翻，上到略金黄，装盘，可以撒点芝麻。稍微放一两分钟，就是脆脆的皮了。